Lajf Props

Palačinke so ena izmed mojih najljubših jedi, zato sem si že leta nazaj res vzela čas in se poglobila v način priprave ter naštudirala, kako nardit vedno popolne palačinke.

 

Prvo pravilo: skrivnost ni v receptu ampak v načinu priprave - sama jih sploh ne delam po nobenem receptu, ampak maso naredim po občutku. Ker sem jih delala že tolikokrat, vem sestavine na pamet, ampak sicer lahko vzamete katerikoli recept in če boste ob tem upoštevali spodnje nasvete, bo zadeva izpeljana tako kot je treba.

 

1. Uporabljaj kvalitetne sestavine. Predvsem dobro maslo, jajca proste reje, polnomastno mleko (ali katerokoli rastlinsko - mandljevo/ovseno/riževo..) itd. Boljše kot so sestavine, boljše bodo palačinke.

2. Vedno zmešaš najprej mokre sestavine, potem dodaš suhe. V mojem primeru - najprej zmešam dve jajčki, dodam mleko, stopljeno maslo, v ločeni posodi pa zmešam moko, malo pecilnega in ščepec soli. 

3. Suhe sestavine je k mokrim najbolje dodajati skozi cedilo, saj se tako izogneš grudicam in je masa gladka.